一個由業界組成的聯盟，旨在以良好及負責任的採購手法促進香港環保海鮮市場的發展
業界自願採購行為守則，推動海鮮巿場變革
香港環保海鮮聯盟向其成員展示良好的採購手法，以實用而合作的方式鼓勵成員自願遵守負責任採購行爲守則
聯盟秘書處支援成員遵守負責任採購行爲守則。專家團隊亦會參與其中，以確保買賣雙方可共同有效解決非法、
香港環保海鮮聯盟並非認證計劃或環保標籤。
里程
1999年
呼籲海鮮業界採取行動，打擊非法、未通報及未受規範 (IUU)漁業
糧農組織漁業委員會（COFI）於1999年2月舉行的第23屆會議中指出預防、阻止及消除非法、未通報及未受規範漁業的重要性。
2001年
《非法、未通報及未受規範漁業國際行動計劃》
行動計劃擔當各國及區域漁業管理部門的「工具箱」，用以預防、阻止及消除非法、未通報及未受規範 (IUU) 的漁業。
2011年
環保海鮮聯盟（英國）（SSC UK）成立
於2010年，名為《Fish Fight》的英國電視節目及由其引發的聲討運動要求業界譂述他們對其海鮮產品冠上的各種環保聲明。此活動促成業界組成聯盟，並為負責任海鮮採購及環保聲明發展一套自願行為守則。
2011-2013年: 環保海鮮聯盟（英國）制定了職責範圍，過程和承諾，以推動負責任海鮮採購及建立清晰一致的環保聲明。隨之而生的是兩套自願行為守則（VCOC），以及一份指引文件方便成員實行守則。過程中包括兩輪公眾諮詢。
2014年: 推出自願行為守則。
2015年: 自願行為守則一年實行期屆滿。
2017年: 獨立調查結果顯示聯盟成員在環保聲明上的一致度達97%。
2015年 5月
第一屆香港環保海鮮研討會
香港首個集合海鮮業界持份者以採購環保海鮮面對的挑戰爲題的研討會。出席的包括海鮮買賣商、漁業科學家、環保標籤機構、投資者及非政府組織等。
2015年
聯合國可持續發展目標
聯合國向各國政府、商界及公民社會呼籲實行17個可持續發展目標。當中第14個目標為：保育及負責任地利用海洋與海洋資源，以確保其得以可持續發展及生生不息。
2017年 5月
第二屆香港環保海鮮研討會
香港第二個海鮮業界持份者研討會舉行，針對廣泛海鮮產品來源難以追溯，及供應鏈中的非法、未通報及未受規範漁業作出討論及應對方案。研討會的成果是持份者承諾合作為負責任海鮮採購草擬自願行為守則。
2018年 1月
環保海鮮聯盟首會談
香港海鮮業業界人士聚首會談，成就香港環保海鮮聯盟的起動。
2018年 6月
環保海鮮聯盟第二會談
海鮮業界及野生捕撈和水產養殖方面的學術專家參與會議，協助更新行為守則。業界成員被任命為主席。
2019年
香港環保海鮮聯盟第三次成員會議及完成制定自願行為守則（VCOC）